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Cava Mestres Clos Nostre Senyor GR

Cava Brut Nature Gran Reserva

30,88 €
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Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional.

100% viña propia plantada en vaso de más de 50 años. Vendimia manual.

Cata: Color dorado brillante. Burbuja muy fina y con una buena evolución en copa. Cava muy elegante y con una riqueza aromática en donde destacan las notas provenientes del paso por barrica: pastelería fina, cacao, fruta seca, pasas y pan de higos. Su paso por boca es cremoso y elegante, donde a pesar de su larga crianza en barrica tiene una muy buena integración. Destacan las notas de madurez noble con brioche, torrefactos y notas lácteas con un largo post-gusto.

Temperatura de servicio : 8 - 15ºC (a más temperatura, mejores sensaciones)

  • Bodega: Mestres
  • Origen: Cava Sant Sadurní d'Anoia
  • Tipo de Vino: Espumoso
  • Variedades: Xarel·lo (55%), Macabeo (25%), Parellada (20%)
  • Crianza: En rimas 84 meses
  • Grado Alcohólico: 11.9
  • Formato: 75 cl. 
V0455
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