Vino Amontillado Bigotillo

Este vino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino.

Una vez obtenido el vino se adiciona alcohol hasta alcanzar una graduación alcohólica de 15% vol., al objeto de favorecer el desarrollo del velo de flor; en este momento se inicia la crianza biológica.

Una vez que el vino ha adquirido características típicas del vino fino se procede a seleccionar mediante examen organoléptico los vinos destinados a la elaboración de este vino. Los vinos seleccionados se alcoholizan hasta 19 grados y se introducen en el sistema de crianza oxidativa.

Cata: de aspecto brillante. Color topacio a ámbar. Notas de frutos secos y madera envinada. Presenta una acidez equilibrada, es seco, punzante y con notas a frutos secos y madera envinada.

• Bodega: Bodegas Halcón
• Origen: D.O. Zona de producción de Jerez (Lebrija)
• Tipo de Vino: Generoso
• Variedades: 100% Palomino
• Crianza: Crianza biológica y oxidativa de más de 10 años, por el sistema de criaderas, en botas de 500 litros.
• Grado Alcohólico: 19
• Formato: 75 cl.