

Vino Tinto Crianza Castilla Y León
Viñedos de más de 50 años y tierras pobres de baja producción de la tierra de Castilla y León. La vendimia se hizo en el mes de octubre. La uva se recolectó manualmente y seleccionando las uvas sanas y más maduras. La fermentación alcohólica se hizo controlando la temperatura por debajo de 30 °C. El posterior encubado fue muy largo, 28 días. La crianza de este vino se realizo durante 14 meses en barricas nuevas francesas (50%), americanas (25%) y rumanas (25%). El vino hizo la fermentación maloláctica en barrica. Durante los 14 meses de crianza el vino se trasegó 4 veces. Se embotelló sin sufrir ningún tipo de tratamiento. Por tanto, es posible que precipite algunos de sus componentes naturales. Se recomienda decantar.
Cata: Color cereza intenso. Platos recomendados quesos de oveja semicurados, carnes rojas de vacuno, asados, caza mayor y menor.